Je dois avouer qu'avant de m'installer dans les Pouilles, je n'étais pas très familière avec les vins des Pouilles et ils ont été l'une des plus grandes surprises pour moi. Maintenant, je suis probablement devenu un peu un snob des vins locaux et je commanderai presque certainement un vin des Pouilles plutôt qu'un vin d'une autre région ! Je peux aussi parler de vin pendant des heures (de préférence avec un verre rempli à la main) !J'ai divisé cette section en trois parties, les variétés de vin, caves/vignobles et vins .- afin de vous donner une idée de ce qu'il faut rechercher dans les restaurants ou les magasins locaux.Mais d'abord, un bref aperçu. Les raisins sont cultivés et le vin est produit dans les Pouilles depuis des millénaires. En effet, lorsque les Pouilles faisaient partie de la Grande Grèce, elles étaient connues sous le nom de "pays du vin". Cependant, dans l'histoire moderne, la production de vin dans les Pouilles n'était qu'une question de quantité. La production de gros volumes de vin fort était destinée à être vendue à d'autres régions d'Italie ou d'Europe centrale (en particulier la France et l'Allemagne), où il était utilisé comme vin de mélange pour ajouter de la couleur, de la saveur et surtout de l'alcool à leurs vins. Toutefois, depuis la fin des années 1970, la situation a commencé à changer et de plus en plus de viticulteurs se concentrent sur la qualité et sur les cépages locaux et indigènes. Cela signifie qu'en buvant du vin dans les Pouilles, vous pourrez presque certainement essayer des cépages que vous n'avez jamais goûtés auparavant.Le fait que le vin des Pouilles soit encore relativement nouveau sur la scène internationale signifie également que les prix sont souvent ridicules, car ils ne sont pas gonflés artificiellement par un "nom" célèbre qui ajoute une prime immédiate au prix d'une bouteille, qu'elle soit bonne ou non. Ici, vous pouvez encore boire un vin de table tout à fait raisonnable servi dans une "pompe à essence" pour moins de 2 € le litre ; une bouteille de vin décente coûtera environ 4-5 € dans un magasin / supermarché ; une très bonne bouteille de vin environ 6-9 € la bouteille et une bouteille sensationnelle sera probablement toujours inférieure à 20 €. Même dans les restaurants, le vin à la bouteille se situe généralement dans la fourchette de prix de 10 à 20 €, mais la plupart vendent également du "vin maison" à la carafe (il peut être intéressant de demander à le goûter avant !).En 2017, les Pouilles ont été la plus grande région productrice de vin en Italie (bien que cela soit en partie dû au mauvais temps en Vénétie qui est habituellement en tête du palmarès), produisant environ 9 100 000 hectolitres de vin (environ 101 millions de caisses), soit environ 22 % de tout le vin produit en Italie.Aujourd'hui encore, seuls 7 % environ de la récolte sont classés DOC ou plus (contre 73 % en Vénétie et 89 % au Piémont).Si les Pouilles revendiquaient leur indépendance vis-à-vis de l'Italie, elles deviendraient le 10e pays producteur de vin au monde (sur la base des volumes de 2017), juste en dessous du Chili et à proximité de l'Afrique du Sud et de la Chine, mais confortablement au-dessus de l'Allemagne et du Portugal.